Esta vez me he decidido por un plato de pasta, tengo que confesar que no es mío, pero me gustó tanto que voy a compartirlo para que podáis disfrutarlo con los vuestros.
Esta receta es nada más y nada menos que de Ferrán Adriá, y encaja perfectamente en cocina anticrisis ya que hay bastante oferta de este molusco.
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
3/4Kg de almejas
400gr. de espaguetis
8 ajos
Perejil fresco
Una guindilla
800dl. de caldo de pescado
Aceite y sal
PREPARACION:
En primer lugar cortaremos los ajos y el perejil, no temáis poner más cantidad, pues queda más sabroso .ponemos aceite en una cazuela y cuando esté caliente sofreímos los ajos, el perejil y la guindilla. Tendremos la pasta pesada a punto ya que se hace muy rápido.
Una vez los ajos tomen un poco de color añadimos la pasta para que fría un poco (como lo harías con el arroz en la paella), dejamos que la pasta se impregne bien del sofrito y añadimos el caldo de pescado ,si no tenéis hecho casero lo podéis hacer con alguno de los de brik. Probamos de sal.
Calculamos el tiempo que recomienda el paquete y cuando falten dos o tres minutos de cocción añadimos las almejas, no hace falta tapar la cazuela pues se abren igualmente.
Tened en cuenta que las almejas dejan su jugo.
Como podéis observar no hemos cocido la pasta previamente, y eso hace que sea un plato muy práctico y fácil, espero que os guste, a los míos les encanta.
