MERLUZA EN SALSA

He decidido que hoy es un buen día para empezar mi blog de recetas anti crisis, aunque espero poner de vez en cuando alguna de celebración, de todas formas la mayoría son de cocina mediterránea porque es lo más a mano que tenemos, que no es poco y además os aseguro que son de lo más fácil y económico, no vamos a dejar de disfrutar de este gran placer que es el buen comer y como no; beber.

Se me ha ocurrido hacer una especie de merluza a la vasca con lo que tenía en la nevera y os aseguro que no ha quedado nada mal.

INGREDIENTES  ( PARA TRES PERSONAS)

3 FILETES DE MERLUZA

 1 CEBOLLA  DE FIGUERES( suelen ser más tiernas)

4 AJOS

3 ALCACHOFAS

PEREJIL

UNA LATA DE ESPARRAGOS BLANCOS

3 PATATAS

3 HUEVOS

ACEITE, UN CHORRITO DE VINO BLANCO, PIMIENTA NEGRA, ALMENDRA MOLIDA, HARINA ,SAL Y UNA TAZA DE CALDO DE PESCADO.

ELABORACIÓN:

Cortamos la cebolla y los ajos bien pequeñito, mientras se nos calienta el aceite en la cazuela ( solo que cubra el fondo)  tenemos las alcachofas cortadas a cuartos ,  limpias de hojas duras y puntas .

Primero freímos las alcachofas un poco y seguidamente añadimos la cebolla el ajo y el perejil cuidando que se poche y no se queme. Una vez pochado, echamos una cucharada de almendra molida y una de harina , lo removemos y lo rociamos con un chorrito de vino (una taza de café) Dejamos que de un hervor durante un par de minutos y le añadimos el agua de la lata de espárragos y caldo de pescado .Cuando rompa a hervir ponemos los filetes de merluza y a fuego muy lento lo dejamos unos minutos para que la salsa espese al tiempo que se cuece el pescado no más de 7 u 8 minutos ,depende de lo grandes que sean los trozos.

Si lo acompañamos con unas patatas hervidas cortadas pequeñas y un huevo duro partido por la mitad, nos queda un plato de lo más completo.

Se puede acompañar de una botella de Viñas del Siós blanc 2010, exquisito.