SOPA DE CEBOLLA

Aprovechando que hace este día lluvioso y un tanto más fresco, he pensado que no estaría nada mal una sopita, y para variar me he decidido por la sopa de cebolla. A los que tenéis niños y les cuestan las novedades, un truquito que a mí me funcionaba era triturarlo queda como un caldo un poco más consistente y luego le ponía la rebanada de pan encima como a todos, así van educando el paladar y os aseguro que en cuanto crezcan un poquito les encantará sin disfraces. Muchas recetas de sopa de cebolla llevan vino en su elaboración pero yo prefiero beber una copita aparte, que seguro que marida muy bien, por ejemplo con un tinto afrutado como un Dinallers tinto D.O  EMPORDA con 84 puntos en la guía PEÑIN 2011.

INGREDIENTES

1 kilo de cebollas rojas de Figueres

125gramos de mantequilla sin sal

1 litro y 1/2 de caldo de pollo suave

Una o dos rebanada de pan frito por persona

Queso Gruyere rallado

Dos cucharadas soperas de aceite de oliva

Sal y pimienta blanca al gusto.

PREPARACION

1-Pelamos las cebollas y las cortamos tipo pluma sobre una tabla. ( podéis encontrar como hacerlo en You Tube ).  

2- En una cacerola se pone el aceite con la mantequilla y cuando esté caliente, pochamos la cebolla a fuego lento.

2- Cuando la cebolla transparente, añadimos el caldo de pollo y dejamos que hierva una media hora, para que el caldo se vaya aromatizando y no domine el sabor

3- Freímos rebanadas de pan y las espolvoreamos con el queso, las introducimos en el horno para gratinar y dejamos que se funda.

4- Ponemos la sopa en una cazuelitas de barro o similar y le ponemos la rebanada ya gratinada 

Como podéis ver es muy sencilla y de sabor muy suave.

Espero que disfrutéis con éste plato.