MEJILLONES A LA MARINERA

    Y como tapa o plato os propongo unos mejillones a la marinera pero con mi receta particular

1 kg de mejillones        

 5 tomates

2 cebollas

1 cabeza de ajos

1 vasito de jerez seco

PICADA:

 75gr. de almendras molidas

 laurel en polvo

 pimienta negra

 pimentón dulce

½ guindilla y sal al gusto.

Abrimos los mejillones al vapor. Aparte en una cazuela pochamos la cebolla cortada pluma, el tomate pelado y cortado a dados y los ajos laminados. Cuando está blandito añadimos el vino hasta que evapore, y añadimos un poco de sal.

En el vaso de la batidora trituramos la mitad del sofrito, junto con los ingredientes de la picada y lo volvemos a poner en la cazuela.

Luego añadimos  agua de los mejillones y lo dejamos 5 minutos a fuego lento, probamos de sal y  finalmente incorporamos los mejillones, lo dejamos unos tres o cuatro minutos más a  fuego muy lento  lo podemos servir en una cazuela de barro.

Con este plato os recomiendo una copa de Albariño Xiradella.

Que os aproveche.